PECHUGAS DE POLLO ADOBADAS

        INGREDIENTES:

            1/2 Kilo de pechugas de pollo fileteadas   
            Una cabeza grande de ajos
            Una cucharada de pimentón dulce
            Unos granos de pimienta negra
            Dos o tres hojas de laurel
            1/2 vaso de agua
            1/2 vaso de vinagre(yo le pongo algo menos)
            Aceite

        MODO DE HACERLO:

           Sofreímos los ajos pelados y cortados por la mitad en una sartén con un poco de aceite;cuando estén dorados los retiramos y freímos las pechugas.
           A continuación en el mismo aceite echamos la cucharada de pimentón, las hojas de laurel y los granos de pimienta(6 ó 7)
           Inmediatamente, para que no se queme el pimentón, ponemos las pechugas y los ajos que habíamos reservado junto con el agua y el vinagre.
         Dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos.

          RIQUÍSIMAS!!!!! (Receta de mi hermana Rosi)         

         
   

TARTA DE COCO

      INGREDIENTES:


      - 3 huevos
     -  125 gramos de coco
     - 100 gramos de azúcar
     - Un poco de azúcar glas

   MODO DE HACERLO:


    Se baten los huevos, se le añade el azúcar y el coco.
    Mezclamos todo bien.
    Ponemos en un molde.
    Lo metemos en el horno a 180º durante 20 minutos
    Cuando sacamos del horno espolvoreamos con el azúcar glas

     HECHA Y  ESCRITA POR MI NIETA IRENE
 
 

MERMELADA DE MANGO, ARÁNDANOS Y ZANAHORIA

            INGREDIENTES:

                  700 gramos de mango ya limpio
                  2 zanahorias
                  300 gramos de azúcar
                  una cucharadita de vainilla
                  150 gramos de arándanos.
                  Unas gotitas de limón



          MODO DE HACERLO:

                 Se pelan y trituran las zanahorias.
                 A continuación echamos  el mango ya pelado y en trozos grandes junto con el azúcar, los                    arándanos, el limón y la cucharadita de vainilla.
                Trituramos todo bien.
                Ponemos a cocer durante media hora.
                Después ya está listo para meter en los tarros.
             
                Está riquísima...

             Yo lo hago en el termomix, pero se puede hacer utilizando cualquier picadora y luego poner
              a cocer a fuego lento, removiendo continuamente para que no se pegue.