MERMELADA DE MANGO, ARÁNDANOS Y ZANAHORIA

            INGREDIENTES:

                  700 gramos de mango ya limpio
                  2 zanahorias
                  300 gramos de azúcar
                  una cucharadita de vainilla
                  150 gramos de arándanos.
                  Unas gotitas de limón



          MODO DE HACERLO:

                 Se pelan y trituran las zanahorias.
                 A continuación echamos  el mango ya pelado y en trozos grandes junto con el azúcar, los                    arándanos, el limón y la cucharadita de vainilla.
                Trituramos todo bien.
                Ponemos a cocer durante media hora.
                Después ya está listo para meter en los tarros.
             
                Está riquísima...

             Yo lo hago en el termomix, pero se puede hacer utilizando cualquier picadora y luego poner
              a cocer a fuego lento, removiendo continuamente para que no se pegue.