BIZCOCHO DE HARINA INTEGRAL CON ZANAHORIA Y NUECES

INGREDIENTES:
 

      - 1 yogur natural
      - 3 huevos
      - harina integral(3 medidas de yogur)
      - azúcar (2 medidas)
      - aceite de oliva (1 medida)
      - 1 sobre de levadura en polvo
      - 200 gramos de zanahoria
      - 30 gramos de nueces
      - 1 cucharadita de canela
      - 1 cucharadita de vainilla.
 

   PREPARACIÓN:
     

      Precalienta el horno a 180º.
      En un bol grande bate los huevos junto con el azúcar.
      Añade el aceite y el yogur.
      A continuación echa la harina ( tamizándola con un colador) y el sobre de levadura.
      Al final echa el resto de ingredientes: zanahoria, nueces, canela y vainilla.
      Mezcla todo bien y vierte sobre un molde.
      Mete en el horno a 180º durante 25 - 30 minutos.
      Antes de sacarlo prueba con un palillo para ver si está bien hecho.
      Dejar enfriar un rato antes de desmoldar.

TARTA DE SOBRESALIENTES

TARTA DE SOBRESALIENTES (de queso con arándanos)

Ingredientes:        -     mermelada de arándanos.

     -          250 gr de masa hojaldrada o pasta quebrada.

     -       350 gr de queso fresco.

          -     200 ml de nata líquida.

-        ralladura de limón (a gusto).

-        1 y 1/2 cucharas soperas de maizena (harina)

-         azúcar (a gusto, unos 200 gr)

-          3  huevos.

.

Montar las 3 claras de huevo a punto de nieve y reservar. A continuación mezclar las yemas con  el queso fresco, la azúcar,la nata líquida, la maizena y un poco de ralladura de limón.

Cuando esté bien mezclado añadir a las claras montadas envolviendo suavemente.

Extender el hojaldre sobre el recipiente que vayamos a meter en el horno.

Poner todo la mezcla sobre el hojaldre.

Precalentar el horno a unos 220 grados.  Después bajamos el horno a 180 grados y metemos el recipiente unos 45 minutos. Una vez tengamos la tarta hecha y fría se le pone la mermelada de arándanos por encima. 

 La mermelada es opcional. A mi particularmente me gusta sin mermelada, resulta más suave. También puedes sustituir la de arándanos, por tu mermelada favorita.

  Mi nieto Javi la ha decorado .

TOÑAS- MONAS

TOÑAS- MONAS 

Creciente

                        10 grs. de levadura prensada.

                        50 grs. de harina.

                        30 ml de agua templada

Desleir la levadura en el agua y añadir la harina, amasar y dejar reposar (1/2 hora aproximadamente)

Ingredientes (para 2 toñas medianas):

            -     140 grs. de patata hervida.

-          100 grs. de azúcar.

-          250 grs de harina.

-          1 huevo.

-          ½ vasito de aceite (50-60 ml).

-          Raspadura de limón y naranja.

Pasar la patata por el pasapuré, añadir el azúcar y el huevo, la raspadura, un poco de harina y la creciente fermentada. Agregar el aceite y el resto de harina. Amasar bien, limpiarse las manos con un poco de aceite y hacer la bola con la masa poniendo los dobleces hacia abajo. Dejar en el recipiente tapado y en lugar templado (sin corriente de aire), reposar durante 4 ó 5 horas. Crecerá más del doble de tamaño.

            Untarse las manos en aceite y coger un trozo de masa para formar (hiñir) la toña, colocarla en la bandeja del horno y dejar reposar durante 1 y ½ horas aproximadamente, dependiendo de la temperatura ambiente. Meter al horno caliente (180º aire) y cocer hasta que hinche y coja color (15-20 minutos). Para que coja brillo se pinta con huevo batido y se espolvorea con azúcar. Volver a meter en el horno unos 5 minutos.

PURRUSALDA

INGREDIENTES:

1 cebolla
3 puerros
2 zanahorias
Un trozo de calabaza
3 ó 4 patatas
Una hoja de laurel(opcional)
Un par de clavos.(opcional)
Pimentón
Pimienta
Sal y Aceite

Se trocean todas las verduras
Se pone un poco de aceite en una cazuela y se sofríe la cebolla y el puerro. A continuación añadimos la calabaza y la zanahoria y las patatas. damos unas vueltas antes de echar el pimentón. Sazonamos con pimienta y sal. Después ya ponemos el agua y la hoja de laurel con los clavos pinchados. La cantidad de agua depende del gusto, es suficiente hasta cubrir. Yo le echo bastante, porque el caldo luego está muy rico.

BORRETA

INGREDIENTES:

Patatas

Pimiento rojo

Cebolla

Ajos(un par de dientes)

Ñoras(1 ó  2)

Acelgas 

Bacalao
Aceite 

Pimentón

Las cantidades dependiendo del gusto de cada uno. A mi me gusta ponerle bastantes acelgas.

Ponemos el aceite a calentar en la olla y le echamos una cucharadita de pimentón y rápidamente

añadimos el resto de ingredientes menos el bacalao. 

 

Se pone todo a cocer con agua y cuando falten 10 o 15 minutos para terminar de cocer se pone el bacalao.

Después se puede acompañar con ajoaceite.

Riquísimo y muy sano.

PATATAS CON CHORIZO (ROSI)

 Esta receta me la ha dado mi hermana Rosi. Ideal para invierno. Muy buena.

          Se hace todo en la misma cazuela :

Se sofríen tres dientes  de ajos a laminas , cuando casi estén, se añade una cebolla picada  y un pimiento verde a trocitos ,lo dejamos pochar y luego se añade el chorizo  y un poco de bacon  troceado (no mucho que no se quede graso).

Cuando esté todo pochado se pone pimentón , se da una vuelta y se agregan hierbas provenzales .

Ponemos  4 ó 5 patatas a trozos y agua a medio cubrir .

Se deja hasta que las patatas estén blandas .(15 minutos )